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蒸馒头时，盖上盖子，以便充分吸收蒸汽热量。
“水蒸气”
各种蒸汽按压力和温度分类。饱和蒸汽，过热蒸汽。
蒸汽的主要用途是加热/加湿作为单位，产生能量。
当液体在密闭空间中蒸发时，液体分子通过液体表面进入上部空间并变成蒸气分子。
由于蒸汽分子处于湍流热运动中，它们彼此碰撞并撞击容器壁和液体表面。当撞击液体表面时，液体分子吸引几个分子并返回液体进入液体分子。
随着蒸发开始，进入空间的分子数量将大于返回液体中的分子数量。随着蒸发的继续，空间蒸汽分子的密度增加，返回液体的分子数量也增加。
当每单位时间进入空间的分子数等于返回液体中的分子数时，蒸发和冷凝处于动态平衡状态。此时，蒸发和冷凝将继续，但空间中的蒸气分子密度不会增加，这种情况称为饱和状态。
饱和液体称为饱和液体，蒸汽称为干饱和蒸汽（也称为饱和蒸汽）。
